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日期: 2021-03-07 07:53
 年菜商機滾滾 飯店超商電商搶攻
 
• 2021-01-11 11:47
  (中央社記者江明晏台北2021年1月11日電)農曆年倒 數計時,「年菜」成為飯店、超商、電商平台等產業的 商機關鍵字,各業者推出圍爐宴、冷凍年菜、鮮食年菜 等,搶攻市場需求,瞄準今年因邊境封鎖,產值預估更 旺的年菜大餅。

復興空廚過去以航空餐為主,今年受到疫情影響, 啟動多角化經營,續推冷凍年菜組合,主打「2021食全 十美團元年菜」,包括佛跳牆、無錫排骨、紹子蝦、櫻 花蝦油飯等4菜一甜點兩種組合,以2000元有找的價格 衝刺業績,盼銷售1.8萬套,可望較去年業績微幅增加 。

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示,台式料理是 國人最熟悉且接受度最高的口味,「全家」去年5月起 與「山海樓」跨界合作以來,陸續推出碗粿、炒炊粉、 鹹粥等台式小吃與湯品,帶動鮮食相關品群業績成長至 少2成。為迎接農曆春節,再結合山海樓經典台式風格 、在地食材規劃開發,推出5款鮮食,包括「八寶蹄膀 飯」、「五福炒麵」、「黃金烏魚子炒飯」等。

近年來除夕外出用餐已成為新趨勢,今年因疫情影 響無法出國,預訂除夕圍爐宴的速度較往年快許多,也 帶動了餐飲業業績。

漢來大飯店與漢來巨蛋會館國際宴會廳和往年一樣 分別推出不同主題的百桌除夕圍爐宴,漢來大飯店今年 預備席開116桌,已全數訂滿,相較於去年的106桌成長 約10%;巨蛋會館預計開設130桌,目前預訂一空。

漢來指出,旗下漢來海港自助餐全台7家分店的除 夕夜兩輪訂位,也早在去年11月就完售。

電商平台遠傳friDay購物觀察,年菜預購甫開跑, 內部數據資料就顯示,年菜預購銷量較去年同期已明顯 增加近3成,目前以8道菜以上套組及佛跳牆預購表現最 亮眼。

friDay購物認為,受疫情影響,改變民眾許多生活 和消費習慣,今年過年也因為疫情避免外出群聚用餐, 不少家庭取消至餐廳享用年夜飯的習慣,改以網購年菜 組合在家圍爐。
   
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